Finocchio
Ombrellifera erbacea biennale coltivata come annuale
Esposizione
Pieno sole
Terreno
Profondo, fresco, ricco
pH
6,5-7,5
Temperatura
15-20°C
Altezza
40-60 cm
Resa
2,5 kg/m²
I.Caratteristiche
- Tipo di pianta
- Ombrellifera erbacea biennale coltivata come annuale
- Ciclo di crescita
- 90-120 giorni
- Parti commestibili
- Grumolo (base delle foglie ingrossata), foglie
- Clima ideale
- Temperato mite
- Fabbisogno d'acqua
- Regolare, teme la siccità (va a seme)
II.Coltivazione
- Periodo di semina
- Giugno-agosto per la raccolta autunnale
- Profondità di semina
- 1-2 cm
- Distanza tra piante
- 20-25 cm
- Distanza tra file
- 40-50 cm
- Trapianto
- Trapianto con 4-5 foglie; rincalzare quando il grumolo ingrossa
- Concimazione
- Letame maturo prima dell impianto
- Irrigazione
- Regolare e abbondante in estate
- Rotazione
- Non dopo altre ombrellifere (carote, sedano)
- Cicli all'anno
- 1
III.Raccolta e conservazione
- Periodo di raccolta
- Settembre-dicembre
- Segni di maturazione
- Grumolo sodo e bianco, grande come un pugno o più
- Come raccogliere
- Taglio sotto il grumolo
- Resa media
- 2-3 kg per metro quadro
- Conservazione
- Frigorifero 1-2 settimane
IV.Malattie e parassiti
- Malattie comuni
- Marciume del colletto, sclerotinia
- Prevenzione
- Terreno drenato, rotazione, evitare ristagni
- Trattamenti
- Eliminare le piante colpite; prodotti rameici preventivi
- Parassiti comuni
- Afidi, lumache
- Prevenzione parassiti
- Trappole a birra, barriere di cenere
- Rimedi
- Sapone molle, esche a base di fosfato ferrico
V.Coltivazione sostenibile
- Consociazioni
- Lattuga, cicoria; tenere lontano da pomodori e fagioli
- Difesa naturale
- Rotazione, rimozione dei residui
- Risparmio idrico
- Pacciamatura e irrigazione regolare a goccia
- Varietà per clima temperato
- Finocchio di Firenze, Montebianco
- Varietà per clima caldo
- Varietà tardive resistenti alla salita a seme
- Varietà da vaso
- Varietà a grumolo piccolo
VI.Valori nutrizionali
Energia per 100 g
29,8kcal
Gruppo: Verdura
Proteine
1,24 g
Carboidrati
4,2 g
di cui zuccheri
3,93 g
Grassi
0,2 g
di cui saturi
0,09 g
Fibre
3,1 g
Sale
0,13 g
- Potassio
- 414 mg
- Magnesio
- 17 mg
- Calcio
- 49 mg
- Ferro
- 0,73 mg
- Vitamina C
- 12 mg