Galanga

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

40-70 giorni

Parti commestibili

Foglie

Clima ideale

Tropicale

Fabbisogno d'acqua

Elevato, irrigazione frequente

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera o autunno

Profondità di semina

2-3 cm in terreno ben preparato

Distanza tra piante

15-20 cm sulla fila

Distanza tra file

30-40 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta o talee radicate; irrigazione regolare

Concimazione

Fosforo 30-50 kg/ha, Potassio 60-80 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante lo sviluppo

Rotazione

Non coltivare dopo altre aromatiche; preferibile rotazione con leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

60-80 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e consistenti

Come raccogliere

Manuale

Resa media

10-20 t/ha di foglie fresche

Conservazione

Frigorifero a 4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Peronospora, Alternariosi

Prevenzione

Rotazione delle colture, miglioramento del drenaggio

Trattamenti

Fungicidi rameici e specifici

Parassiti comuni

Afidi, Mosca bianca

Prevenzione parassiti

Reti anti-insetto, introduzione di predatori naturali

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Lavanda, Timo

Difesa naturale

Uso di trappole cromatiche per afidi

Risparmio idrico

Pacciamatura organica

Varietà per clima temperato

Galanga Comune

Varietà per clima caldo

Galanga Aromatica

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

72,2kcal

Gruppo: Erbe e spezie

Proteine 1,5 g

Carboidrati 16,1 g

Grassi 0,2 g

Vitamine

Vitamina C, vitamina B6

Minerali

Ferro, calcio, manganese | antiossidanti: Polifenoli, flavonoidi

Antiossidanti

Polifenoli, flavonoidi

Usi in cucina

La galanga viene utilizzata principalmente come spezia aromatica in cucina, specialmente nella cucina asiatica