Barbabietola

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

90-110 giorni

Parti commestibili

Radici

Clima ideale

Temperato fresco

Fabbisogno d'acqua

Moderato, irrigazione regolare

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera (aprile-maggio)

Profondità di semina

2-3 cm in terreno ben preparato

Distanza tra piante

15-20 cm sulla fila

Distanza tra file

40-50 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta; irrigazione regolare necessaria

Concimazione

Fosforo 50-70 kg/ha, Potassio 70-100 kg/ha

Irrigazione

Regolare, particolarmente durante la formazione della radice

Rotazione

Non coltivare dopo graminacee; preferibile rotazione con leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

90-120 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Radici ben sviluppate e consistenti

Come raccogliere

Manuale o meccanica

Resa media

40-60 q/ha di radici fresche

Conservazione

Ambiente fresco e ventilato

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Marciume radicale, Oidio

Prevenzione

Controllo dell’umidità, irrigazione moderata

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Mosca bianca

Prevenzione parassiti

Uso di reti anti-insetto, introduzione di insetti utili

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Leguminose, Mais

Difesa naturale

Trappole per afidi

Risparmio idrico

Pacciamatura per conservare l'umidità

Varietà per clima temperato

Barbabietola Detroit

Varietà per clima caldo

Barbabietola Golden

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

46,6kcal

Gruppo: Verdura

Proteine 1,6 g

Carboidrati 9,6 g

Grassi 0,2 g

Vitamine

Vitamina C, vitamina B6, acido folico

Minerali

Potassio, magnesio, ferro | antiossidanti: Betanina, licopene

Antiossidanti

Betanina, licopene

Usi in cucina

La barbabietola può essere consumata cruda, cotta, in insalata, zuppe, salse e succhi.