Mais

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

100-120 giorni

Parti commestibili

Semi

Clima ideale

Temperato caldo

Fabbisogno d'acqua

Elevato, evitare ristagni

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera (marzo-aprile)

Profondità di semina

3-5 cm in terreno ben preparato

Distanza tra piante

20-25 cm sulla fila

Distanza tra file

50-60 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta; irrigazione moderata ma costante

Concimazione

Fosforo 50-70 kg/ha, Potassio 70-100 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante la germinazione e la fioritura

Rotazione

Non coltivare dopo graminacee; ideale dopo leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

100-120 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Pannocchie ben sviluppate e consistenti

Come raccogliere

Manuale o meccanica

Resa media

60-80 q/ha di granella fresca

Conservazione

Ambiente fresco e ventilato

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Fusariosi, Muffa grigia

Prevenzione

Uso di varietà resistenti, irrigazione moderata

Trattamenti

Trattamenti fungicidi specifici

Parassiti comuni

Afidi, Tripidi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, introduzione di predatori naturali

Rimedi

Trattamenti a base di piretro

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Mais, Leguminose

Difesa naturale

Introduzione di nematodi per larve di insetti

Risparmio idrico

Microirrigazione

Varietà per clima temperato

Mais Dolcio

Varietà per clima caldo

Mais Vitreo

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

376,3kcal

Gruppo: Cereali

Proteine 9,4 g

Carboidrati 74 g

Grassi 4,74 g

Vitamine

Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E

Minerali

Ferro, Magnesio, Fosforo, Potassio, Zinco | antiossidanti: Carotenoidi, Polifenoli, Antociani

Antiossidanti

Carotenoidi, Polifenoli, Antociani

Usi in cucina

Alimentazione umana:\r\n- Farina per polenta e prodotti da forno\r\n- Mais dolce per consumo fresco\r\n- Popcorn e snack\r\n- Produzione di amido e sciroppi\r\n\r\nAlimentazione animale:\r\n- Granella per mangimi\r\n- Insilato per bovini\r\n- Foraggio verde\r\n\r\nUsi industriali:\r\n- Bioetanolo\r\n- Amido industriale\r\n- Oli alimentari\r\n- Bioplastiche