Carciofo violetto

Erbacea perenne

Esposizione

Pieno sole

Terreno

Terreno fertile, ben drenato, ricco di sostanza organica

6-7.5

Temperatura

15-25°C

Altezza

30-50 cm

Resa

2,5 Kg/mq/anno

I.Caratteristiche

Periodo di semina: Marzo-Maggio, Primavera
Profondità di semina: 2-3 cm
Distanza tra piante: 60-80 cm
Distanza tra file: 100-120 cm
Trapianto: Trapiantare le piantine dopo 6-8 settimane dalla semina, assicurandosi che le radici siano ben sviluppate. Scavare buche di dimensioni sufficienti per accogliere le radici senza piegarle. Posizionare la piantina nella buca e coprire con terreno, compattando leggermente.
Concimazione: Letame maturo 200 q/ha, Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 40-60 kg/ha prima della semina e applicazioni di compost durante la crescita.
Irrigazione: Irrigazione a goccia è raccomandata, mantenere il terreno umido ma non inzuppato. Frequenza: ogni 7-10 giorni, aumentando in periodi di siccità.
Rotazione: Evitare di ripetere la coltivazione di carciofi nello stesso terreno per almeno 3 anni. Buone rotazioni includono leguminose, cereali e ortaggi a radice.

Periodo di raccolta: Aprile-Luglio, circa 6-8 mesi dalla semina.
Segni di maturazione: I carciofi sono pronti per la raccolta quando i boccioli sono chiusi e di dimensioni adeguate, con colori vividi.
Come raccogliere: Raccolta manuale utilizzando un coltello affilato per tagliare il gambo del carciofo, evitando di danneggiare le piante adiacenti.
Resa media: 20-30 t/ha.
Conservazione: Conservare in un luogo fresco e umido, oppure in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Malattie comuni: Peronospora, Oidio, Marciume radicale
Prevenzione: Rotazione colturale, uso di varietà resistenti, miglioramento drenaggio
Trattamenti: Fungicidi rameici, trattamenti sistemici a base di rame
Parassiti comuni: Afidi, Tripidi, Nematodi
Prevenzione parassiti: Introduzione di insetti utili, pacciamatura, controllo biologico
Rimedi: Oli minerali, saponi insetticidi, trattamenti nematocidi

Energia per 100 g

26,7kcal

Gruppo: Verdura

Proteine 2,5 g

Carboidrati 3,5 g

Grassi 0,3 g

Vitamine: Ricco in vitamina C, K, A, folati, vitamine del gruppo B (B1, B2, B6)
Minerali: Potassio, calcio, magnesio, ferro, zinco | antiossidanti: Carotenoidi, polifenoli, flavonoidi. Concentrati maggiormente nelle varietà a foglia scura.
Antiossidanti: Carotenoidi, polifenoli, flavonoidi. Concentrati maggiormente nelle varietà a foglia scura.
Usi in cucina: Consumo fresco in insalate, cottura al vapore, frullati e preparazioni crude. Versatile in cucina sia come contorno che come ingrediente principale.