Borragine

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea perenne

Ciclo di crescita

90-120 giorni

Parti commestibili

Foglie e fiori

Clima ideale

Mediterraneo

Fabbisogno d'acqua

Basso, tollerante alla siccità

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera o autunno

Profondità di semina

2-3 cm in terreno ben preparato

Distanza tra piante

25-30 cm sulla fila

Distanza tra file

50-60 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta o trapianto di talee radicate; irrigazione moderata ma regolare

Concimazione

Letame maturo 200 q/ha, Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 70-90 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante lo sviluppo delle foglie

Rotazione

Non coltivare dopo altre aromatiche; preferibile rotazione con leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

70-90 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e consistenti

Come raccogliere

Manuale

Resa media

10-15 t/ha di foglie fresche

Conservazione

Frigorifero a 4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Fusariosi, Alternariosi

Prevenzione

Uso di varietà resistenti, irrigazione moderata

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Nematodi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, introduzione di insetti utili

Rimedi

Trattamenti nematocidi, saponi insetticidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Rosmarino, Salvia

Difesa naturale

Uso di oli essenziali contro afidi

Risparmio idrico

Irrigazione a goccia

Varietà per clima temperato

Borragine Comune

Varietà per clima caldo

Borragine Aromatica

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

25,9kcal

Gruppo: Verdura

Proteine 1,8 g

Carboidrati 3,1 g

Grassi 0,7 g

Vitamine

Vitamina C, vitamina A, vitamina B6

Minerali

Calcio, magnesio, potassio | antiossidanti: Acido fenolico, flavonoidi

Antiossidanti

Acido fenolico, flavonoidi

Usi in cucina

Le foglie di borragine possono essere utilizzate per insaporire insalate, zuppe e piatti di verdure. Le foglie possono anche essere fritte o utilizzate per preparare tè.