Grano

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

90-120 giorni

Parti commestibili

Semi

Clima ideale

Temperato

Fabbisogno d'acqua

Moderato, irrigazione regolare

II.Coltivazione

Periodo di semina

Autunno o primavera

Profondità di semina

2-3 cm in terreno sciolto

Distanza tra piante

15-20 cm sulla fila

Distanza tra file

20-25 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta; irrigazione moderata ma costante

Concimazione

Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 70-90 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante la germinazione

Rotazione

Non coltivare dopo graminacee; ideale dopo leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

90-120 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Spighe ben formate e consistenti

Come raccogliere

Meccanica con mietitrebbia

Resa media

40-60 q/ha di granella secca

Conservazione

Ambiente fresco e ventilato

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Ruggine, Peronospora

Prevenzione

Rotazione delle colture, miglioramento del drenaggio

Trattamenti

Fungicidi specifici e rameici

Parassiti comuni

Afidi, Tripidi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, introduzione di predatori naturali

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Leguminose, Mais

Difesa naturale

Uso di trappole per afidi

Risparmio idrico

Pacciamatura organica

Varietà per clima temperato

Grano Duro Cappelli

Varietà per clima caldo

Grano Tenero

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

354kcal

Gruppo: Cereali

Proteine 13 g

Carboidrati 71 g

Grassi 2 g

Vitamine

B1, B2, B3, B5, B6, B9, E

Minerali

Ferro, Zinco, Magnesio, Fosforo, Selenio

Antiossidanti

Carotenoidi, Flavonoidi, Lignani

Usi in cucina

Alimentazione umana:\r\n- Farine per pane e prodotti da forno\r\n- Pasta (grano duro)\r\n- Cuscus e bulgur\r\n- Seitan (proteine del glutine)\r\n- Germe di grano per integratori\r\n\r\nAlimentazione animale:\r\n- Paglia per foraggio\r\n- Crusca per mangimi\r\n- Granaio spezzato\r\n\r\nUsi industriali:\r\n- Amido\r\n- Glutine\r\n- Bioetanolo\r\n- Carta e colle\r\n- Cosmetici\r\n- Paglia per bioedilizia