Issopo

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Arbustiva perenne

Ciclo di crescita

90-120 giorni

Parti commestibili

Foglie e fiori

Clima ideale

Temperato

Fabbisogno d'acqua

Basso, tollerante alla siccità

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera o autunno

Profondità di semina

2-3 cm in terreno sciolto

Distanza tra piante

15-20 cm sulla fila

Distanza tra file

30-40 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta o trapianto; irrigazione moderata e regolare

Concimazione

Fosforo 30-50 kg/ha, Potassio 50-70 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante lo sviluppo delle foglie

Rotazione

Non coltivare dopo altre aromatiche; preferibile rotazione con leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

60-80 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e consistenti

Come raccogliere

Manuale

Resa media

15-20 t/ha di foglie fresche

Conservazione

Frigorifero a 4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Antracnosi, Peronospora

Prevenzione

Rotazione delle colture, irrigazione controllata

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Nematodi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, introduzione di insetti utili

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Menta, Timo

Difesa naturale

Uso di trappole cromatiche per mosca bianca

Risparmio idrico

Microirrigazione

Varietà per clima temperato

Issopo Comune

Varietà per clima caldo

Issopo Aromatico

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

117,3kcal

Gruppo: Erbe e spezie

Proteine 4,3 g

Carboidrati 21,2 g

Grassi 1,7 g

Vitamine

Vitamina A, vitamina C, vitamina K

Minerali

Ferro, calcio, manganese, magnesio | antiossidanti: Acido rosmarinico, flavonoidi

Antiossidanti

Acido rosmarinico, flavonoidi

Usi in cucina

L'issopo viene utilizzato principalmente come erba aromatica in cucina, per insaporire piatti di carne, pesce, zuppe e insalate.