Santoreggia
Erbacea perenne
Esposizione
Pieno sole
Terreno
Terreno argilloso-sabbioso, ben drenato
pH
5.5-6.5
Temperatura
18-28°C
Altezza
20-40 cm
Resa
0,8 Kg/mq/anno
I.Caratteristiche
- Tipo di pianta
- Erbacea perenne
- Ciclo di crescita
- 60-90 giorni
- Parti commestibili
- Foglie, infiorescenze
- Clima ideale
- Mediterraneo
- Fabbisogno d'acqua
- Moderato, tollerante alla siccità
II.Coltivazione
- Periodo di semina
- Primavera o autunno
- Profondità di semina
- 1-2 cm in terreno ben drenato
- Distanza tra piante
- 20-25 cm sulla fila
- Distanza tra file
- 40-50 cm tra le file
- Trapianto
- Semina diretta o trapianto; irrigazione moderata ma regolare
- Concimazione
- Letame maturo 200 q/ha, Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 70-90 kg/ha
- Irrigazione
- Regolare, fondamentale durante lo sviluppo delle foglie
- Rotazione
- Non coltivare dopo altre aromatiche; preferibile rotazione con leguminose
III.Raccolta e conservazione
- Periodo di raccolta
- 60-90 giorni dalla semina
- Segni di maturazione
- Foglie ben sviluppate e consistenti
- Come raccogliere
- Manuale
- Resa media
- 15-20 t/ha di foglie fresche
- Conservazione
- Frigorifero a 4°C
IV.Malattie e parassiti
- Malattie comuni
- Botrite, Alternariosi
- Prevenzione
- Rotazione delle colture, miglioramento del drenaggio
- Trattamenti
- Fungicidi rameici e sistemici
- Parassiti comuni
- Afidi, Mosca bianca
- Prevenzione parassiti
- Reti anti-insetto, introduzione di predatori naturali
- Rimedi
- Trattamenti a base di piretro
V.Coltivazione sostenibile
- Consociazioni
- Timo, Lavanda
- Difesa naturale
- Uso di oli essenziali contro afidi
- Risparmio idrico
- Pacciamatura per conservare l'umidità
- Varietà per clima temperato
- Santoreggia Montana
- Varietà per clima caldo
- Santoreggia Estiva
VI.Valori nutrizionali
Energia per 100 g
184,9kcal
Gruppo: Erbe e spezie
Proteine
6,7 g
Carboidrati
27,6 g
Grassi
5,3 g
- Vitamine
- Vitamina K, vitamina A, vitamina C
- Minerali
- Ferro, calcio, manganese | antiossidanti: Acido rosmarinico, carnosol, carnosico
- Antiossidanti
- Acido rosmarinico, carnosol, carnosico
- Usi in cucina
- La santoreggia è utilizzata principalmente come erba aromatica nelle preparazioni culinarie, per insaporire piatti di carne, pesce, uova, formaggi, salse e zuppe.