Spinaci

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

30-40 giorni

Parti commestibili

Foglie

Clima ideale

Temperato fresco

Fabbisogno d'acqua

Elevato, evitare ristagni

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera (marzo-aprile)

Profondità di semina

1-2 cm in terreno ricco di sostanze organiche

Distanza tra piante

20-25 cm sulla fila

Distanza tra file

30-40 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta; irrigazione moderata ma costante

Concimazione

Fosforo 30-50 kg/ha, Potassio 50-80 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante lo sviluppo delle foglie

Rotazione

Non coltivare dopo Brassicacee; preferibile dopo leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

30-40 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e colore verde intenso

Come raccogliere

Manuale; taglio a 2-3 cm dal suolo

Resa media

20-30 t/ha di foglie fresche

Conservazione

Frigorifero a 4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Oidio, Alternariosi

Prevenzione

Uso di varietà resistenti, irrigazione moderata

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Nematodi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, uso di predatori naturali

Rimedi

Trattamenti nematocidi e saponi insetticidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Mais, Erbe aromatiche

Difesa naturale

Introduzione di predatori per afidi

Risparmio idrico

Pacciamatura organica

Varietà per clima temperato

Spinacio Matador

Varietà per clima caldo

Spinacio Giant Winter

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

29,6kcal

Gruppo: Verdura

Proteine 2,9 g

Carboidrati 3,6 g

Grassi 0,4 g

Potassio

558 mg

Magnesio

79 mg

Calcio

99 mg

Ferro

2,71 mg

Vitamina C

28,1 mg

Vitamine

Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K

Minerali

Ferro, Calcio, Potassio | antiossidanti: Acido ascorbico, Luteina, Zeaxantina

Antiossidanti

Acido ascorbico, Luteina, Zeaxantina

Usi in cucina

Gli spinaci sono utilizzati principalmente in insalate, zuppe, ripieni e piatti a base di pasta.