Coriandolo

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

50-70 giorni

Parti commestibili

Foglie, semi

Clima ideale

Temperato caldo

Fabbisogno d'acqua

Moderato, evitare ristagni

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera o autunno

Profondità di semina

1-2 cm in terreno ben preparato

Distanza tra piante

15-20 cm sulla fila

Distanza tra file

30-40 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta; irrigazione moderata ma regolare

Concimazione

Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 70-90 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante lo sviluppo delle foglie

Rotazione

Non coltivare dopo altre aromatiche; preferibile rotazione con leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

60-80 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e consistenti

Come raccogliere

Manuale

Resa media

10-15 t/ha di foglie fresche

Conservazione

Frigorifero a 4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Oidio, Peronospora

Prevenzione

Uso di varietà resistenti, rotazione delle colture

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Nematodi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, introduzione di insetti utili

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Timo, Lavanda

Difesa naturale

Introduzione di coccinelle per afidi

Risparmio idrico

Microirrigazione

Varietà per clima temperato

Coriandolo Comune

Varietà per clima caldo

Coriandolo Aromatico

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

27,7kcal

Gruppo: Erbe e spezie

Proteine 2,1 g

Carboidrati 3,7 g

Grassi 0,5 g

Vitamine

Vitamina C, Vitamina K

Minerali

Potassio, Calcio, Ferro, Magnesio | antiossidanti: Acido ascorbico, Quercetina

Antiossidanti

Acido ascorbico, Quercetina

Usi in cucina

Il coriandolo viene utilizzato come aromatizzante in diverse ricette di cucina, sia dolci che salate.