Dragoncello

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Arbustiva perenne

Ciclo di crescita

90-120 giorni

Parti commestibili

Foglie

Clima ideale

Mediterraneo

Fabbisogno d'acqua

Basso, tollerante alla siccità

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera o autunno

Profondità di semina

2-3 cm in terreno ben preparato

Distanza tra piante

10-15 cm sulla fila

Distanza tra file

20-30 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta; irrigazione moderata ma costante

Concimazione

Fosforo 30-50 kg/ha, Potassio 50-70 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante la germinazione

Rotazione

Non coltivare dopo altre aromatiche; preferibile rotazione con leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

40-60 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e consistenti

Come raccogliere

Manuale

Resa media

10-15 t/ha di foglie fresche

Conservazione

Frigorifero a 4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Oidio, Ruggine

Prevenzione

Rotazione delle colture, irrigazione controllata

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Tripidi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, introduzione di insetti utili

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Timo, Salvia

Difesa naturale

Trappole cromatiche per afidi

Risparmio idrico

Irrigazione a goccia

Varietà per clima temperato

Dragoncello Comune

Varietà per clima caldo

Dragoncello Russo

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

189,8kcal

Gruppo: Erbe e spezie

Proteine 7,8 g

Carboidrati 27,5 g

Grassi 5,4 g

Vitamine

Vitamina C, vitamina A, vitamina K

Minerali

Ferro, calcio, magnesio, potassio | antiossidanti: Flavonoidi, polifenoli

Antiossidanti

Flavonoidi, polifenoli

Usi in cucina

Il dragoncello viene utilizzato principalmente per aromatizzare piatti di carne, pesce, uova, verdure e insalate