Insalata

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

30-40 giorni

Parti commestibili

Foglie

Clima ideale

Temperato fresco

Fabbisogno d'acqua

Elevato, evitare ristagni

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera (marzo-aprile) o autunno (settembre)

Profondità di semina

2-3 cm in terreno ben preparato

Distanza tra piante

25-30 cm sulla fila

Distanza tra file

40-50 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta; irrigazione immediata consigliata

Concimazione

Letame maturo 200 q/ha, Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 70-100 kg/ha

Irrigazione

Regolare e moderata; evitare ristagni

Rotazione

Coltura annuale; ideale dopo cereali

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

40-50 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e colore verde intenso

Come raccogliere

Manuale; taglio a 2-3 cm dal suolo

Resa media

20-30 t/ha di prodotto fresco

Conservazione

Frigorifero a 4-6°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Oidio, Marciume del colletto

Prevenzione

Irrigazione controllata, miglioramento del drenaggio

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Tripidi

Prevenzione parassiti

Uso di reti anti-insetto, introduzione di insetti utili

Rimedi

Trattamenti a base di piretro

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Erbe aromatiche, Leguminose

Difesa naturale

Trappole per lumache

Risparmio idrico

Irrigazione a goccia

Varietà per clima temperato

Insalata Gentilina

Varietà per clima caldo

Insalata Romana

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

19kcal

Gruppo: Verdura

Proteine 1,4 g

Carboidrati 2,9 g

Grassi 0,2 g

Potassio

194 mg

Magnesio

13 mg

Calcio

36 mg

Ferro

0,86 mg

Vitamina C

9,2 mg

Vitamine

A, C, K, Folati, B1, B2, B6

Minerali

Potassio, Calcio, Fosforo, Magnesio, Ferro | antiossidanti: Carotenoidi, Polifenoli, Flavonoidi Note: più alto nelle varietà rosse e scure

Antiossidanti

Carotenoidi, Polifenoli, Flavonoidi\r\nNote: più alto nelle varietà rosse e scure

Usi in cucina

Consumo fresco:\r\n- Insalate miste\r\n- Base per sandwich\r\n- Contorni\r\n- Finger food\r\n- Decorazione piatti\r\n\r\nPreparazione:\r\n- Lavaggio accurato\r\n- Asciugatura delicata\r\n- Taglio al momento\r\n- Condimento immediato\r\n\r\nConservazione domestica:\r\n- In frigo 4-7 giorni\r\n- In contenitori areati\r\n- Evitare condensa\r\n- No congelamento\r\n\r\nNote: consumo preferibilmente \r\nfresco per proprietà nutrizionali