Melissa

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea perenne

Ciclo di crescita

60-90 giorni

Parti commestibili

Foglie

Clima ideale

Temperato fresco

Fabbisogno d'acqua

Moderato, irrigazione regolare

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera o autunno

Profondità di semina

1-2 cm in terreno ben drenato

Distanza tra piante

20-25 cm sulla fila

Distanza tra file

40-50 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta o talee radicate; irrigazione moderata e regolare

Concimazione

Fosforo 30-50 kg/ha, Potassio 50-70 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante lo sviluppo delle foglie

Rotazione

Non coltivare dopo altre aromatiche; preferibile rotazione con leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

60-80 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e consistenti

Come raccogliere

Manuale

Resa media

10-15 t/ha di foglie fresche

Conservazione

Frigorifero a 4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Oidio, Botrite

Prevenzione

Uso di varietà resistenti, miglioramento del drenaggio

Trattamenti

Fungicidi rameici e specifici

Parassiti comuni

Afidi, Tripidi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, uso di predatori naturali

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Lavanda, Origano

Difesa naturale

Trappole cromatiche per afidi

Risparmio idrico

Pacciamatura organica

Varietà per clima temperato

Melissa Officinalis

Varietà per clima caldo

Melissa Aromatica

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

22,5kcal

Gruppo: Erbe e spezie

Proteine 2,7 g

Carboidrati 1,8 g

Grassi 0,5 g

Vitamine

Vitamina C, vitamina A, vitamina B6

Minerali

Ferro, calcio, potassio | antiossidanti: Acidi fenolici, flavonoidi

Antiossidanti

Acidi fenolici, flavonoidi

Usi in cucina

Melissa può essere utilizzata come erba aromatica in cucina, per aromatizzare piatti di carne, pesce e insalate.