Timo

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Arbustiva perenne

Ciclo di crescita

90-120 giorni

Parti commestibili

Foglie

Clima ideale

Temperato caldo

Fabbisogno d'acqua

Moderato, irrigazione regolare

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera o autunno

Profondità di semina

1-2 cm in terreno ben preparato

Distanza tra piante

20-30 cm sulla fila

Distanza tra file

50-60 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta o trapianto di talee radicate; irrigazione immediata

Concimazione

Letame maturo 200 q/ha, Fosforo 30-50 kg/ha, Potassio 60-80 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante la germinazione

Rotazione

Non coltivare dopo altre aromatiche; ideale dopo leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

70-90 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e colore intenso

Come raccogliere

Manuale

Resa media

10-15 t/ha di foglie fresche

Conservazione

Frigorifero a 4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Oidio, Marciume radicale

Prevenzione

Rotazione delle colture, miglioramento del drenaggio

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Nematodi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, introduzione di insetti utili

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Lavanda, Salvia

Difesa naturale

Uso di trappole per afidi

Risparmio idrico

Pacciamatura per conservare l'umidità

Varietà per clima temperato

Timo Vulgaris

Varietà per clima caldo

Timo Citriodorus

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

134,9kcal

Gruppo: Erbe e spezie

Proteine 5,4 g

Carboidrati 24,5 g

Grassi 1,7 g

Vitamine

Vitamina C, vitamina A, vitamina K

Minerali

Ferro, calcio, manganese | antiossidanti: Acido rosmarinico, timolo

Antiossidanti

Acido rosmarinico, timolo

Usi in cucina

Il timo viene utilizzato principalmente come aromatizzante in cucina, specialmente per piatti a base di carne e verdure.