Semi di senape

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

40-50 giorni

Parti commestibili

Semi

Clima ideale

Temperato

Fabbisogno d'acqua

Moderato

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera

Profondità di semina

1-2 cm

Distanza tra piante

10-15 cm

Distanza tra file

20-25 cm

Trapianto

Trapiantare le piantine quando hanno almeno 4 foglie

Concimazione

Concimare con fertilizzante ricco di potassio

Irrigazione

Annaffiare regolarmente senza ristagni d'acqua

Rotazione

Evitare di coltivare in terreni dove sono state coltivate altre crucifere

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

Fine estate

Segni di maturazione

I semi diventano marroni e secchi

Come raccogliere

Raccogliere i semi direttamente dalle piante

Resa media

400-600 kg/ha

Conservazione

Conservare i semi in un luogo fresco e asciutto

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Peronospora, Alternariosi

Prevenzione

Evitare ristagni d'acqua e mantenere una buona ventilazione

Trattamenti

Trattare con fungicidi specifici

Parassiti comuni

Afidi, Tripidi

Prevenzione parassiti

Utilizzare insetticidi naturali

Rimedi

Intervenire tempestivamente con trattamenti specifici

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Pomodori, Sedano

Difesa naturale

Insetti utili come coccinelle e crisope

Risparmio idrico

Utilizzare la tecnica dell'irrigazione a goccia

Varietà per clima temperato

Bianca di Parigi, Ruby King

Varietà per clima caldo

Zlatko, Franchi

Varietà da vaso

Amora, Red Giant

VI.Valori nutrizionali

Energia per 100 g

542,6kcal

Gruppo: Erbe e spezie

Proteine 26,1 g

Carboidrati 28,1 g

Grassi 36,2 g

Vitamine

Vitamina C, Vitamina K

Minerali

Calcio, Ferro, Magnesio, Potassio | antiossidanti: Sulforafano, Indoli

Antiossidanti

Sulforafano, Indoli

Usi in cucina

Le semi di senape vengono utilizzate per aromatizzare piatti di carne, insalate, salse e condimenti.