Biscotti savoiardi
Ricetta · Dolce
Porzioni
10
Tempo
1 h
Difficoltà
Facile
Resa
95 g
Ingredienti
5
Procedimento
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Monta i tuorli con parte dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Monta gli albumi a neve ferma unendo il resto dello zucchero poco per volta.
- Incorpora gli albumi ai tuorli con una spatola, dal basso verso l alto.
- Setaccia farina, fecola e amido di mais sul composto e mescola con delicatezza.
- Con la sac a poche forma strisce lunghe circa 10 cm, ben distanziate sulla teglia.
- Spolvera i biscotti con zucchero a velo e lasciali riposare qualche minuto.
- Cuoci in forno caldo finche sono appena dorati, poi falli raffreddare completamente.
Nota del custodeI biscotti savoiardi sono perfetti come base per il tiramisù. Si possono conservare in un contenitore chiuso a temperatura ambiente per circa 1 settimana. Per una variante, prova ad aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata all’impasto per un'aroma in più.
Dose per 10 savoiardi (circa 95 g, 9,5 g l'uno) con un uovo intero; prima la ricetta era scritta per un biscotto solo (30/09/2026).