Burro
Ricetta · Latticini
Tempo
10 min
Difficoltà
Facile
Resa
1 kg
Ingredienti
2
Procedimento
- Versare la panna fresca in una ciotola e aggiungere il sale.
- Mescolare bene il composto.
- Coprire la ciotola con un panno e lasciar riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
- Dopo il riposo, montare la panna con un frullatore ad immersione fino a ottenere il burro.
- Sciacquare il burro con acqua fredda per eliminare il siero.
- Conservare il burro in frigorifero.
Nota del custodeSi consiglia di utilizzare panna fresca di alta qualità per ottenere un burro di ottima qualità.
Dose per circa 1 kg di burro: 2 l di panna, che a sua volta vengono da circa 20 l di latte intero (il burro si fa dal latte: la panna è il passaggio intermedio). Il latticello resta come sottoprodotto. Peso finale: Stima (29/09/2026): 21-22 l di latte intero, ovvero 2 l di panna, rendono 1 kg di burro.
Valori nutrizionali
Energia per 100 g
758,2kcal
Gruppo: Grassi
Proteine
0,8 g
Carboidrati
1,1 g
Grassi
83,4 g
di cui saturi
51 g
Sale
0,1 g