Torta alla ricotta

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola grande, mescola 500g di ricotta con 200g di zucchero e 3 uova.
3. Aggiungi la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale.
4. Incorpora 150g di farina e mezza bustina di lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Se desideri, aggiungi 50g di gocce di cioccolato o uvetta.
6. Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
7. Livella la superficie con una spatola.
8. Inforna per 35-40 minuti, finché la torta non è lievitata e dorata in superficie.
9. Controlla la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire pulito.
10. Sforna la torta e lasciala raffreddare nella teglia per 10 minuti.
11. Sforma la torta su una griglia per raffreddarla completamente.
12. Una volta fredda, spolverizza con zucchero a velo a piacere.
13. Servi la torta con crema o frutta a piacere.
14. Conserva eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico.
15. Questa torta è ottima anche servita con un bicchiere di vino dolce o un tè aromatico.