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Pasta all'uovo

Ricetta · Cucina

Porzioni
10
Tempo
45 min
Difficoltà
Media
Resa
1,5 kg
Ingredienti
2

Procedimento

  1. Disporre la farina a fontana sulla spianatoia.
  2. Aggiungere le uova al centro.
  3. Sbattere le uova con una forchetta incorporando gradualmente la farina.
  4. Impastare energicamente per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  5. Avvolgere in pellicola e lasciar riposare 30 minuti.
  6. Stendere con mattarello o macchina per la pasta fino allo spessore desiderato.
Nota del custodeL'impasto deve risultare elastico ma non appiccicoso. Se necessario aggiungere poca farina o poche gocce d'acqua. Peso finale: Stima (29/09/2026): impasto crudo, pari alla somma degli ingredienti (1500 g).