Peperoncino

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

90-120 giorni

Parti commestibili

Foglie, Frutti

Clima ideale

Caldo, Asciutto

Fabbisogno d'acqua

Moderato

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera

Profondità di semina

1-2 cm

Distanza tra piante

20-30 cm

Distanza tra file

30-40 cm

Trapianto

Trapiantare le piantine robuste in piena terra

Concimazione

Concimare con letame maturo prima della semina

Irrigazione

Irrigare regolarmente senza allagare

Rotazione

Evitare di coltivare peperoncino nello stesso terreno per più di due anni consecutivi

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

Da luglio a settembre

Segni di maturazione

Fruiticini ben colorati

Come raccogliere

Raccogliere i frutti con forbici

Resa media

3-5 kg/m²

Conservazione

Essiccazione o conservazione sott'olio

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Muffa grigia, Afidi

Prevenzione

Evitare ristagni d'acqua, Utilizzare prodotti antifungini

Trattamenti

Riduzione dell'umidità ambientale, Trattamenti antiparassitari

Parassiti comuni

Ditteri, Cocciniglie

Prevenzione parassiti

Mantenere l'ambiente pulito, Utilizzare insetticidi naturali

Rimedi

Rimuovere manualmente i parassiti, Trattamenti con olii vegetali

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Basilico, Pomodoro

Difesa naturale

Insetti utili come coccinelle e crisope

Risparmio idrico

Utilizzo di sistemi di irrigazione a goccia

Varietà per clima temperato

Numex Suave, Jalapeno

Varietà per clima caldo

Habanero, Trinidad Scorpion

Varietà da vaso

Cherry Bomb, Tabasco

VI.Valori nutrizionali

Vitamine

Vitamina C

Minerali

Potassio, magnesio | antiossidanti: Capsaicina

Antiossidanti

Capsaicina

Usi in cucina

Il peperoncino è utilizzato per insaporire molti piatti, aggiungendo piccantezza

VII.In cucina

Ricette del catalogo che usano peperoncino: