Fagiolini

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Leguminosa erbacea annuale

Ciclo di crescita

50-70 giorni

Parti commestibili

Baccelli immaturi

Clima ideale

Temperato caldo

Fabbisogno d'acqua

Moderato e costante, soprattutto in fioritura

II.Coltivazione

Periodo di semina

Da fine aprile a luglio, a scalare

Profondità di semina

3-4 cm

Distanza tra piante

5-8 cm (nani), 15 cm (rampicanti)

Distanza tra file

40-50 cm (nani), 80-100 cm (rampicanti)

Trapianto

Semina diretta, non si trapianta

Concimazione

Poca: fissano l azoto; compost maturo prima della semina

Irrigazione

Regolare al piede, senza bagnare le foglie

Rotazione

Non dopo altre leguminose; bene dopo ortaggi da foglia

Cicli all'anno

2

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

50-70 giorni dopo la semina, per 3-4 settimane

Segni di maturazione

Baccelli teneri e pieni, semi appena accennati

Come raccogliere

Manuale, ogni 2-3 giorni

Resa media

1-1,5 kg per metro quadro

Conservazione

Frigorifero pochi giorni; congelati dopo scottatura

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Antracnosi, ruggine, batteriosi

Prevenzione

Seme sano, rotazione, evitare di bagnare le foglie

Trattamenti

Prodotti rameici

Parassiti comuni

Afide nero, ragnetto rosso, tonchio

Prevenzione parassiti

Consociazioni, irrigazione regolare contro il ragnetto

Rimedi

Sapone molle, olio di neem, piretro

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Carote, cetrioli, patate, santoreggia

Difesa naturale

Macerato di aglio contro afidi; consociazione con santoreggia

Risparmio idrico

Pacciamatura, irrigazione a goccia al piede

Varietà per clima temperato

Bobis a grano nero, Meraviglia di Venezia

Varietà per clima caldo

Stringless, Anellino

Varietà da vaso

Varietà nane

VI.Valori nutrizionali

Potassio

211 mg

Magnesio

25 mg

Calcio

37 mg

Ferro

1,03 mg

Vitamina C

12,2 mg

VII.In cucina

Ricette del catalogo che usano fagiolini: