Funghi Porcini
Fungo
Esposizione
Mezz'ombra
Terreno
Fresco, umido, ben drenato
pH
6-7
Temperatura
10-20°C
Altezza
5-20 cm
Resa
13,5 kg/m²
I.Caratteristiche
- Tipo di pianta
- Fungo
- Ciclo di crescita
- 60-120 giorni
- Parti commestibili
- Cappello, Gambo
- Clima ideale
- Temperato umido
- Fabbisogno d'acqua
- Alto
II.Coltivazione
- Periodo di semina
- Primavera
- Profondità di semina
- 1-2 cm
- Distanza tra piante
- 20-30 cm
- Distanza tra file
- 30-40 cm
- Trapianto
- Trapiantare le piantine in terreno ben drenato e ricco di humus
- Concimazione
- Utilizzare concime organico ricco di azoto
- Irrigazione
- Mantenere il terreno costantemente umido senza ristagni d'acqua
- Rotazione
- Evitare la coltivazione in terreni precedentemente coltivati con altri funghi
III.Raccolta e conservazione
- Periodo di raccolta
- Autunno
- Segni di maturazione
- Cappello ben sviluppato e colore intenso
- Come raccogliere
- Tagliare i funghi alla base con un coltello affilato
- Resa media
- 12-15 kg/m²
- Conservazione
- Conservare in frigorifero o essiccare per conservazione a lungo termine
IV.Malattie e parassiti
- Malattie comuni
- Muffe, marciumi
- Prevenzione
- Evitare ristagni d'acqua
- Trattamenti
- Riduzione dell'umidità ambientale
- Parassiti comuni
- Insetti xilofagi
- Prevenzione parassiti
- Controllo ambientale
- Rimedi
- Ispezione costante
V.Coltivazione sostenibile
- Consociazioni
- N/A
- Difesa naturale
- Predatori naturali degli insetti
- Risparmio idrico
- Irrigazione a goccia
- Varietà per clima temperato
- Boletus edulis
- Varietà per clima caldo
- Boletus aestivalis
- Varietà da vaso
- N/A
VI.Valori nutrizionali
Energia per 100 g
26,5kcal
Gruppo: Verdura
Proteine
3,09 g
Carboidrati
2,26 g
di cui zuccheri
1,98 g
Grassi
0,34 g
di cui saturi
0,05 g
Fibre
1 g
Sale
0,01 g
- Potassio
- 318 mg
- Magnesio
- 9 mg
- Calcio
- 3 mg
- Ferro
- 0,5 mg
- Vitamina C
- 2,1 mg
- Antiossidanti
- Polifenoli, Flavonoidi, Acido ascorbico
- Usi in cucina
- I funghi porcini sono ottimi per la preparazione di risotti, zuppe, salse e condimenti per la pasta.
VII.In cucina
Ricette del catalogo che usano funghi porcini: