Lattuga

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

40-60 giorni

Parti commestibili

Foglie

Clima ideale

Temperato fresco

Fabbisogno d'acqua

Elevato, evitare ristagni

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera (aprile-maggio)

Profondità di semina

2-3 cm in terreno ben preparato

Distanza tra piante

25-30 cm sulla fila

Distanza tra file

40-50 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta; terreno ricco di sostanze organiche

Concimazione

Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 70-100 kg/ha

Irrigazione

Regolare; evitare ristagni idrici

Rotazione

Non coltivare dopo altre Compositae; ideale dopo cereali

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

40-60 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e consistenti

Come raccogliere

Manuale

Resa media

20-30 t/ha di prodotto fresco

Conservazione

Celle frigorifere a 0-4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Peronospora, Alternariosi

Prevenzione

Uso di varietà resistenti, controllo dell’umidità

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Mosca bianca

Prevenzione parassiti

Uso di reti anti-insetto, introduzione di insetti utili

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Mais, Leguminose

Difesa naturale

Oli essenziali per afidi

Risparmio idrico

Pacciamatura per conservare l'umidità

Varietà per clima temperato

Lattuga Batavia

Varietà per clima caldo

Lattuga Foglia di Quercia

VI.Valori nutrizionali

Vitamine

Vitamina A, vitamina K, vitamina C

Minerali

Potassio, calcio, magnesio

Antiossidanti

Beta-carotene, luteina, zeaxantina

Usi in cucina

La lattuga è ottima per insalate fresche o come guarnizione per panini e hamburger

VII.In cucina

Ricette del catalogo che usano lattuga: