Melanzane

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

60-90 giorni

Parti commestibili

Frutti

Clima ideale

Temperato caldo

Fabbisogno d'acqua

Moderato, evitare ristagni

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera o autunno

Profondità di semina

1-2 cm in terreno umido

Distanza tra piante

50-60 cm sulla fila

Distanza tra file

80-100 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta consigliata; irrigazione moderata

Concimazione

Letame maturo 250 q/ha, Fosforo 50-70 kg/ha, Potassio 70-100 kg/ha

Irrigazione

Moderata, soprattutto durante la crescita iniziale

Rotazione

Coltura annuale; ideale dopo leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

90-120 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e di colore intenso

Come raccogliere

Manuale

Resa media

20-30 t/ha di prodotto fresco

Conservazione

Frigorifero a 4-6°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Oidio, Marciume radicale

Prevenzione

Rotazione delle colture, irrigazione controllata

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Nematodi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, uso di predatori naturali

Rimedi

Trattamenti nematocidi, saponi insetticidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Erbe aromatiche, Leguminose

Difesa naturale

Introduzione di predatori per afidi

Risparmio idrico

Irrigazione a goccia

Varietà per clima temperato

Melanzana Violetta

Varietà per clima caldo

Melanzana Bianca

VI.Valori nutrizionali

Vitamine

Vitamina K, vitamina C, vitamina B6

Minerali

Potassio, manganese, rame | antiossidanti: Nasunin, flavonoidi

Antiossidanti

Nasunin, flavonoidi

Usi in cucina

Le melanzane sono spesso utilizzate per preparare piatti come melanzane alla parmigiana, melanzane ripiene, caponata, etc.

VII.In cucina

Ricette del catalogo che usano melanzane: