Basilico
Erbacea annuale
Esposizione
Pieno sole
Terreno
Terreno fertile, ben drenato
pH
6-7
Temperatura
12-20°C
Altezza
20-40 cm
Resa
1,5 Kg/mq/anno
I.Caratteristiche
- Tipo di pianta
- Erbacea annuale
- Ciclo di crescita
- 30-50 giorni
- Parti commestibili
- Foglie
- Clima ideale
- Temperato fresco
- Fabbisogno d'acqua
- Elevato, irrigazione regolare
II.Coltivazione
- Periodo di semina
- Primavera o autunno
- Profondità di semina
- 0.5-1 cm in terreno sciolto
- Distanza tra piante
- 20-30 cm sulla fila
- Distanza tra file
- 50-60 cm tra le file
- Trapianto
- Semina diretta; irrigazione moderata ma regolare
- Concimazione
- Letame maturo 200 q/ha, Fosforo 30-50 kg/ha, Potassio 50-70 kg/ha
- Irrigazione
- Regolare, fondamentale durante la germinazione
- Rotazione
- Non coltivare dopo altre aromatiche; preferibile rotazione con cereali
III.Raccolta e conservazione
- Periodo di raccolta
- 60-90 giorni dalla semina
- Segni di maturazione
- Foglie ben sviluppate e colore verde intenso
- Come raccogliere
- Manuale
- Resa media
- 5-10 t/ha di prodotto fresco
- Conservazione
- Frigorifero a 4°C
IV.Malattie e parassiti
- Malattie comuni
- Muffa grigia, Alternariosi
- Prevenzione
- Rotazione delle colture, miglioramento del drenaggio
- Trattamenti
- Trattamenti fungicidi sistemici e rameici
- Parassiti comuni
- Afidi, Nematodi
- Prevenzione parassiti
- Pacciamatura, introduzione di insetti utili
- Rimedi
- Saponi insetticidi, piretroidi
V.Coltivazione sostenibile
- Consociazioni
- Pomodori, Peperoni
- Difesa naturale
- Uso di oli essenziali per afidi
- Risparmio idrico
- Irrigazione a goccia
- Varietà per clima temperato
- Basilico Genovese
- Varietà per clima caldo
- Basilico Thai
VI.Valori nutrizionali
Energia per 100 g
29kcal
Gruppo: Erbe e spezie
Proteine
3,2 g
Carboidrati
2,7 g
Grassi
0,6 g
- Vitamine
- A, C, K
- Minerali
- Calcio, Ferro, Potassio, Magnesio | antiossidanti: Acido rosmarinico, Luteolina
- Antiossidanti
- Acido rosmarinico, Luteolina
- Usi in cucina
- Il basilico è utilizzato principalmente come aroma fresco in piatti di cucina mediterranea, come insalate, sughi e pesto.
VII.In cucina
Ricette del catalogo che usano basilico: