Tiramisù

Procedimento

1. Prepara il caffe e lascialo raffreddare.
2. Monta i tuorli con meta dello zucchero fino a ottenere una crema chiara.
3. Lavora il mascarpone e uniscilo ai tuorli montati.
4. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e il resto dello zucchero, poi incorporali alla crema dal basso verso l alto.
5. Inzuppa i savoiardi nel caffe senza bagnarli troppo e disponili in uno strato.
6. Copri con la crema, poi ripeti gli strati fino a finire gli ingredienti.
7. Lascia riposare in frigorifero almeno due ore.
8. Spolvera con cacao amaro setacciato subito prima di servire.