Cavolo cappuccio
Crucifera erbacea biennale coltivata come annuale
Esposizione
Pieno sole
Terreno
Argilloso-limoso, profondo, ricco
pH
6,5-7,5
Temperatura
15-20°C
Altezza
30-50 cm
Resa
3,5 kg/m²
I.Caratteristiche
- Tipo di pianta
- Crucifera erbacea biennale coltivata come annuale
- Ciclo di crescita
- 90-150 giorni secondo la varietà
- Parti commestibili
- Testa di foglie
- Clima ideale
- Temperato fresco
- Fabbisogno d'acqua
- Regolare
II.Coltivazione
- Periodo di semina
- Semenzaio in primavera per l estate, in giugno-luglio per l autunno-inverno
- Profondità di semina
- 1 cm
- Distanza tra piante
- 40-50 cm
- Distanza tra file
- 50-60 cm
- Trapianto
- Trapianto con 4-5 foglie vere, interrando fino alle prime foglie
- Concimazione
- Esigente: letame maturo abbondante
- Irrigazione
- Regolare, senza ristagni
- Rotazione
- Non dopo altre crucifere; rotazione di 4 anni contro l ernia
- Cicli all'anno
- 1
III.Raccolta e conservazione
- Periodo di raccolta
- Da giugno a inverno secondo la varietà
- Segni di maturazione
- Testa soda e compatta
- Come raccogliere
- Taglio alla base della testa
- Resa media
- 3-4 kg per metro quadro
- Conservazione
- Luogo fresco anche per settimane; crauti
IV.Malattie e parassiti
- Malattie comuni
- Ernia del cavolo, peronospora, alternaria
- Prevenzione
- Rotazione di 4 anni, calcitazione dei terreni acidi
- Trattamenti
- Prodotti rameici contro peronospora
- Parassiti comuni
- Cavolaia, altiche, afide ceroso
- Prevenzione parassiti
- Reti anti-insetto
- Rimedi
- Bacillus thuringiensis, piretro naturale
V.Coltivazione sostenibile
- Consociazioni
- Sedano, cipolla, aneto, camomilla
- Difesa naturale
- Reti anti-insetto contro cavolaia; Bacillus thuringiensis
- Risparmio idrico
- Pacciamatura, irrigazione a goccia
- Varietà per clima temperato
- Cuor di bue, Cavolo di Verona
- Varietà per clima caldo
- Varietà precoci estive
- Varietà da vaso
- Varietà compatte a palla piccola
VI.Valori nutrizionali
Energia per 100 g
34,3kcal
Gruppo: Verdura
Proteine
1,3 g
Carboidrati
5,8 g
di cui zuccheri
3,2 g
Grassi
0,1 g
di cui saturi
0 g
Fibre
2,5 g
Sale
0,05 g
- Potassio
- 170 mg
- Magnesio
- 12 mg
- Calcio
- 40 mg
- Ferro
- 0,47 mg
- Vitamina C
- 36,6 mg
VII.In cucina
Ricette del catalogo che usano cavolo cappuccio: