Zucchine

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

40-60 giorni

Parti commestibili

Frutti

Clima ideale

Temperato caldo

Fabbisogno d'acqua

Moderato, evitare ristagni

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera (aprile-maggio)

Profondità di semina

2-3 cm in terreno ben drenato

Distanza tra piante

50-60 cm sulla fila

Distanza tra file

80-100 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta; evitare ristagni idrici

Concimazione

Letame maturo 300 q/ha, Fosforo 50-70 kg/ha, Potassio 70-100 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante la formazione dei frutti

Rotazione

Non coltivare dopo cucurbitacee; ideale dopo cereali

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

40-60 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Frutti consistenti e colore uniforme

Come raccogliere

Manuale

Resa media

20-30 t/ha di frutti freschi

Conservazione

Ambiente fresco e ventilato

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Botrite, Alternariosi

Prevenzione

Rotazione delle colture, controllo delle infestanti

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Mosca bianca

Prevenzione parassiti

Uso di reti anti-insetto, introduzione di predatori naturali

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Leguminose, Erbe aromatiche

Difesa naturale

Trappole per mosca bianca

Risparmio idrico

Microirrigazione

Varietà per clima temperato

Zucchina Nera di Milano

Varietà per clima caldo

Zucchina Striata d'Italia

VI.Valori nutrizionali

Potassio

261 mg

Magnesio

18 mg

Calcio

16 mg

Ferro

0,37 mg

Vitamina C

17,9 mg

Vitamine

Vitamina C, Vitamina K, Vitamina B6

Minerali

Potassio, Manganese, Magnesio | antiossidanti: Beta-carotene, Luteina, Zeaxantina

Antiossidanti

Beta-carotene, Luteina, Zeaxantina

Usi in cucina

Le zucchine possono essere consumate crude, grigliate, saltate in padella o utilizzate per preparare zuppe, risotti e frittate.

VII.In cucina

Ricette del catalogo che usano zucchine: