Peperoni

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea annuale

Ciclo di crescita

60-90 giorni

Parti commestibili

Frutti

Clima ideale

Temperato caldo

Fabbisogno d'acqua

Moderato, evitare ristagni

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera (marzo-aprile)

Profondità di semina

3-4 cm in terreno ben preparato

Distanza tra piante

40-50 cm sulla fila

Distanza tra file

60-70 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta; irrigazione regolare necessaria

Concimazione

Letame maturo 250 q/ha, Fosforo 50-70 kg/ha, Potassio 80-100 kg/ha

Irrigazione

Regolare e frequente durante la crescita

Rotazione

Non coltivare dopo altre Solanacee; ideale dopo cereali

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

90-120 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Frutti ben sviluppati e consistenti

Come raccogliere

Manuale o meccanica

Resa media

20-30 t/ha di prodotto fresco

Conservazione

Celle frigorifere a 2-4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Alternariosi, Marciume del colletto

Prevenzione

Controllo dell’umidità, irrigazione moderata

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Tripidi

Prevenzione parassiti

Uso di pacciamatura, introduzione di insetti utili

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Mais, Leguminose

Difesa naturale

Oli essenziali per afidi

Risparmio idrico

Microirrigazione

Varietà per clima temperato

Peperone Quadrato

Varietà per clima caldo

Peperone Corno di Toro

VI.Valori nutrizionali

Vitamine

Vitamina C, Vitamina A, Vitamina B6

Minerali

Potassio, Magnesio, Fosforo | antiossidanti: Capsaicina, Capsantina, Luteina

Antiossidanti

Capsaicina, Capsantina, Luteina

Usi in cucina

I peperoni sono ottimi crudi nelle insalate, arrostiti, ripieni, grigliati o saltati in padella.

VII.In cucina

Ricette del catalogo che usano peperoni: