Cannella

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Arbustiva

Ciclo di crescita

60-90 giorni

Parti commestibili

Foglie, Semi

Clima ideale

Temperato fresco

Fabbisogno d'acqua

Moderato

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera

Profondità di semina

1-2 cm

Distanza tra piante

20-30 cm

Distanza tra file

40-50 cm

Trapianto

Trapiantare le piantine robuste in vaso o in piena terra dopo l'ultima gelata

Concimazione

Utilizzare concime organico una volta al mese durante la crescita

Irrigazione

Irrigare regolarmente mantenendo il terreno umido ma non allagato

Rotazione

Evitare di coltivare cannella sullo stesso terreno per più di due anni consecutivi

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

Dopo circa 3 anni dalla semina

Segni di maturazione

Le foglie diventano di un colore marrone scuro

Come raccogliere

Raccolta delle foglie e della corteccia

Resa media

Varia in base alle condizioni di coltivazione, mediamente 2-3 kg/m²

Conservazione

Essiccazione delle foglie e della corteccia

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Muffa grigia, Oidio

Prevenzione

Evitare ristagni d'acqua

Trattamenti

Utilizzo di fungicidi naturali

Parassiti comuni

Afidi, Cocciniglie

Prevenzione parassiti

Monitoraggio costante

Rimedi

Utilizzo di insetticidi biologici

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Rosmarino, Lavanda

Difesa naturale

Insetti utili come coccinelle

Risparmio idrico

Irrigazione a goccia

Varietà per clima temperato

Cinnamomum verum

Varietà per clima caldo

Cinnamomum cassia

Varietà da vaso

Cinnamomum loureiroi

VI.Valori nutrizionali

Vitamine

Vitamina K, vitamina C

Minerali

Calcio, ferro, magnesio | antiossidanti: Polifenoli, flavonoidi

Antiossidanti

Polifenoli, flavonoidi

Usi in cucina

La cannella è utilizzata in dolci, bevande calde, piatti a base di carne e pesce

VII.In cucina

Ricette del catalogo che usano cannella: