Crostata di Ricotta

Procedimento

1. Accendere il forno a 180°.
2. In un robot da cucina amalgamare: ricotta, uova, vanillina, scorza d'arancia, scorza di limone, cannella e zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
3. Stendere 400g di pasta frolla e foderare una tortiera di 24cm imburrata e infarinata.
4. Portare la crema di ricotta a bollore per 2 minuti.
5. Aggiungere l'uvetta ammollata e strizzata.
6. Versare il composto nella tortiera.
7. Piegare i bordi verso l'interno.
8. Con i 100g di pasta frolla rimasti creare strisce per una graticola sulla superficie.
9. Cuocere in forno caldo a 180° per 60 minuti.
10. Lasciare raffreddare completamente.
11. Opzionale: spolverizzare con zucchero a velo.