Rosmarino
Arbustiva perenne
Esposizione
Pieno sole
Terreno
Terreno argilloso-sabbioso, ben drenato
pH
5.5-6.5
Temperatura
15-25°C
Altezza
50-150 cm
Resa
1,2 Kg/mq/anno
I.Caratteristiche
- Tipo di pianta
- Arbustiva perenne
- Ciclo di crescita
- 90-120 giorni
- Parti commestibili
- Foglie e rametti
- Clima ideale
- Mediterraneo
- Fabbisogno d'acqua
- Basso, tollerante alla siccità
II.Coltivazione
- Periodo di semina
- Primavera o autunno
- Profondità di semina
- 1-2 cm in terreno ben preparato
- Distanza tra piante
- 30-40 cm sulla fila
- Distanza tra file
- 60-70 cm tra le file
- Trapianto
- Semina diretta o trapianto di talee; irrigazione moderata ma costante
- Concimazione
- Letame maturo 200 q/ha, Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 70-90 kg/ha
- Irrigazione
- Regolare, fondamentale durante la germinazione
- Rotazione
- Non coltivare dopo graminacee; preferibile rotazione con leguminose
III.Raccolta e conservazione
- Periodo di raccolta
- 90-120 giorni dalla semina
- Segni di maturazione
- Foglie ben sviluppate e colore verde intenso
- Come raccogliere
- Manuale
- Resa media
- 20-30 t/ha di foglie fresche
- Conservazione
- Frigorifero a 4°C
IV.Malattie e parassiti
- Malattie comuni
- Peronospora, Botrite
- Prevenzione
- Uso di varietà resistenti, rotazione delle colture
- Trattamenti
- Fungicidi rameici e sistemici
- Parassiti comuni
- Afidi, Tripidi
- Prevenzione parassiti
- Pacciamatura, introduzione di insetti utili
- Rimedi
- Saponi insetticidi, piretroidi
V.Coltivazione sostenibile
- Consociazioni
- Rosmarino, Salvia
- Difesa naturale
- Uso di trappole cromatiche per mosca bianca
- Risparmio idrico
- Pacciamatura organica
- Varietà per clima temperato
- Rosmarino Officinalis
- Varietà per clima caldo
- Rosmarino Prostratus
VI.Valori nutrizionali
Energia per 100 g
149,1kcal
Gruppo: Erbe e spezie
Proteine
3,3 g
Carboidrati
20,7 g
Grassi
5,9 g
- Vitamine
- Vitamina A, vitamina C
- Minerali
- Ferro, calcio, magnesio, potassio | antiossidanti: Acido rosmarinico, carnosolo
- Antiossidanti
- Acido rosmarinico, carnosolo
- Usi in cucina
- Il rosmarino è utilizzato principalmente come erba aromatica in cucina, per insaporire carne, pesce, verdure e piatti a base di patate.
VII.In cucina
Ricette del catalogo che usano rosmarino: