Origano

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Arbustiva perenne

Ciclo di crescita

30-60 giorni

Parti commestibili

Foglie

Clima ideale

Mediterraneo

Fabbisogno d'acqua

Basso, tollerante alla siccità

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera (marzo-aprile)

Profondità di semina

1-2 cm in terreno ben drenato

Distanza tra piante

20-25 cm sulla fila

Distanza tra file

40-50 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta o trapianto di talee radicate; irrigazione regolare necessaria

Concimazione

Fosforo 30-50 kg/ha, Potassio 60-80 kg/ha

Irrigazione

Regolare e moderata durante la germinazione

Rotazione

Non coltivare dopo altre aromatiche; preferibile rotazione con leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

60-90 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e colore intenso

Come raccogliere

Manuale

Resa media

10-20 t/ha di foglie fresche

Conservazione

Frigorifero a 4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Peronospora, Alternariosi

Prevenzione

Rotazione delle colture, miglioramento del drenaggio

Trattamenti

Fungicidi rameici e specifici

Parassiti comuni

Afidi, Mosca bianca

Prevenzione parassiti

Reti anti-insetto, uso di insetti utili

Rimedi

Trattamenti a base di piretro

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Menta, Timo

Difesa naturale

Uso di oli essenziali per acari

Risparmio idrico

Pacciamatura organica

Varietà per clima temperato

Origano Vulgaris

Varietà per clima caldo

Origano Heracleoticum

VI.Valori nutrizionali

Vitamine

Vitamina K, vitamina C

Minerali

Ferro, magnesio, calcio | antiossidanti: Acido rosmarinico, timolo

Antiossidanti

Acido rosmarinico, timolo

Usi in cucina

L'origano è comunemente utilizzato come spezia per aromatizzare piatti di carne, pesce, insalate, pizza e salse.

VII.In cucina

Ricette del catalogo che usano origano: