Pollo al Curry

Name: Pollo al Curry
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g Petto di pollo; 320 g Riso Basmati; 200 ml Panna da cucina; 50 g Farina di frumento; 30 ml Olio extravergine di oliva; 20 g Curry; 10 g Sale

Ricetta · Cucina

Porzioni

Tempo

45 min

Difficoltà

Media

Resa

1,7 kg

Ingredienti

Procedimento

Tagliare il petto di pollo a dadini regolari e salare.
Infarinare leggermente i pezzi di pollo (opzionale per un sugo più denso).
In una padella scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
Rosolare il pollo per circa 20 minuti a fuoco basso fino a doratura.
Aggiungere il primo cucchiaio di curry e mescolare bene.
Versare la panna da cucina e mescolare.
Far stufare per circa 20 minuti, aggiungendo acqua bollente o brodo al bisogno per mantenere la densità desiderata.
Negli ultimi 5 minuti, aggiungere il secondo cucchiaio di curry e amalgamare bene.
Servire caldo accompagnato da riso basmati o pilaf.

Nota del custodeSi può utilizzare sia riso Basmati che Pilaf. Conservare l'acqua di cottura del riso per regolare la densità del sugo durante la cottura. La ricetta è di origine indiana, dove il curry viene utilizzato per insaporire la carne di volatili, essendo altre carni proibite per motivi religiosi.