Ragù
Ricetta · Base
Porzioni
6
Tempo
3 h
Difficoltà
Media
Resa
1 kg
Ingredienti
7
Procedimento
- Tritare finemente carota, sedano e cipolla per il soffritto.
- Rosolare il soffritto in olio a fuoco basso.
- Aggiungere la carne macinata e rosolare a fuoco vivace.
- Sfumare con vino rosso.
- Aggiungere la passata di pomodoro.
- Cuocere a fuoco bassissimo per almeno 3 ore.
- Regolare di sale e pepe a fine cottura.
Nota del custodeLa lunga cottura è essenziale per un ragù tradizionale. Non saltare lo step del soffritto.