Sedano

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Erbacea perenne

Ciclo di crescita

60-90 giorni

Parti commestibili

Foglie, Gambo

Clima ideale

Temperato fresco

Fabbisogno d'acqua

Moderato

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera

Profondità di semina

1-2 cm

Distanza tra piante

20-30 cm

Distanza tra file

30-40 cm

Trapianto

Trapiantare le piantine quando hanno almeno 4 foglie vere

Concimazione

Concimare con letame maturo prima della semina

Irrigazione

Annaffiare regolarmente senza ristagni d'acqua

Rotazione

Migliora la struttura del terreno e previene malattie

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

Da maggio a settembre

Segni di maturazione

Le foglie diventano verdi e croccanti

Come raccogliere

Raccogliere le foglie esterne con delicatezza

Resa media

Variabile in base alle condizioni di coltivazione

Conservazione

Conservare in frigorifero o congelare

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Muffa grigia, oidio

Prevenzione

Evitare ristagni d'acqua e mantenere la pianta arieggiata

Trattamenti

Utilizzo di fungicidi specifici

Parassiti comuni

Afidi, tripidi

Prevenzione parassiti

Utilizzo di insetticidi naturali

Rimedi

Rimozione manuale o utilizzo di trappole

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Pomodori, cetrioli

Difesa naturale

Insetti predatori

Risparmio idrico

Irrigazione a goccia

Varietà per clima temperato

Gigante d'Italia, Verde a costa bianca

Varietà per clima caldo

Dorato d'Asti, Dorato di Parma

Varietà da vaso

Gigante d'Italia, Alto verde d'Inverno

VI.Valori nutrizionali

Vitamine

Vitamina K, vitamina C, vitamina A

Minerali

Potassio, sodio, magnesio | antiossidanti: Luteolina, apigenina, kaempferolo

Antiossidanti

Luteolina, apigenina, kaempferolo

Usi in cucina

Il sedano può essere utilizzato crudo nelle insalate o cotto in zuppe e stufati.

VII.In cucina

Ricette del catalogo che usano sedano: