Carote
Erbacea annuale
Esposizione
Pieno sole
Terreno
Terreno sciolto, ben drenato
pH
6-7
Temperatura
15-20°C
Altezza
30-50 cm
Resa
2 Kg/mq/anno
I.Caratteristiche
- Tipo di pianta
- Erbacea annuale
- Ciclo di crescita
- 70-100 giorni
- Parti commestibili
- Radici
- Clima ideale
- Temperato fresco
- Fabbisogno d'acqua
- Moderato, evitare ristagni
II.Coltivazione
- Periodo di semina
- Primavera o autunno
- Profondità di semina
- 3-5 cm in terreno ben preparato
- Distanza tra piante
- 20-25 cm sulla fila
- Distanza tra file
- 40-50 cm tra le file
- Trapianto
- Semina diretta; irrigazione immediata richiesta
- Concimazione
- Fosforo 30-50 kg/ha, Potassio 60-80 kg/ha
- Irrigazione
- Regolare e costante
- Rotazione
- Coltura annuale; ideale dopo leguminose
III.Raccolta e conservazione
- Periodo di raccolta
- 50-70 giorni dalla semina
- Segni di maturazione
- Radici completamente sviluppate
- Come raccogliere
- Manuale
- Resa media
- 30-40 t/ha di radici fresche
- Conservazione
- Celle frigorifere a 2-4°C
IV.Malattie e parassiti
- Malattie comuni
- Oidio, Alternariosi
- Prevenzione
- Uso di varietà resistenti, irrigazione controllata
- Trattamenti
- Fungicidi sistemici e rameici
- Parassiti comuni
- Afidi, Tripidi
- Prevenzione parassiti
- Reti anti-insetto, introduzione di predatori naturali
- Rimedi
- Trattamenti a base di piretro
V.Coltivazione sostenibile
- Consociazioni
- Erbe aromatiche, Leguminose
- Difesa naturale
- Introduzione di coccinelle per afidi
- Risparmio idrico
- Irrigazione a goccia
- Varietà per clima temperato
- Carota Nantes
- Varietà per clima caldo
- Carota Imperator
VI.Valori nutrizionali
Energia per 100 g
45,4kcal
Gruppo: Verdura
Proteine
0,9 g
Carboidrati
10 g
Grassi
0,2 g
- Potassio
- 320 mg
- Magnesio
- 12 mg
- Calcio
- 33 mg
- Ferro
- 0,3 mg
- Vitamina C
- 5,9 mg
- Vitamine
- A (betacarotene), C, B1, B2, B3, B6, E, K
- Minerali
- Potassio, Calcio, Fosforo, Magnesio, Ferro | antiossidanti: Carotenoidi, Antocianine, Polifenoli
- Antiossidanti
- Carotenoidi, Antocianine, Polifenoli
- Usi in cucina
- Consumo fresco:\n- Crude in insalata\n- Pinzimonio\n- Centrifugati e succhi\n- Contorni cotti\nConservazione:\n- Surgelate\n- Essiccate\n- Sottaceto\nUso foglie giovani in insalata
VII.In cucina
Ricette del catalogo che usano carote: