Patate
Erbacea perenne
Esposizione
Pieno sole
Terreno
Terreno sabbioso o argilloso, ben drenato
pH
5.5-6.5
Temperatura
15-22°C
Altezza
50-80 cm
Resa
3 Kg/mq/anno
I.Caratteristiche
- Tipo di pianta
- Erbacea perenne
- Ciclo di crescita
- 90-120 giorni
- Parti commestibili
- Tuberi
- Clima ideale
- Temperato fresco
- Fabbisogno d'acqua
- Moderato, irrigazione regolare
II.Coltivazione
- Periodo di semina
- Primavera (marzo-aprile)
- Profondità di semina
- 2-3 cm in terreno sciolto
- Distanza tra piante
- 25-30 cm sulla fila
- Distanza tra file
- 50-60 cm tra le file
- Trapianto
- Semina diretta; irrigazione regolare necessaria
- Concimazione
- Letame maturo 200 q/ha, Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 70-90 kg/ha
- Irrigazione
- Regolare; fondamentale durante la fioritura
- Rotazione
- Non coltivare dopo Solanacee; ideale dopo cereali
III.Raccolta e conservazione
- Periodo di raccolta
- 120-150 giorni dalla semina
- Segni di maturazione
- Tuberi ben sviluppati e consistenti
- Come raccogliere
- Manuale o meccanica
- Resa media
- 30-50 t/ha di tuberi freschi
- Conservazione
- Ambiente fresco e ventilato
IV.Malattie e parassiti
- Malattie comuni
- Peronospora, Botrite
- Prevenzione
- Uso di varietà resistenti, miglioramento del drenaggio
- Trattamenti
- Trattamenti rameici e fungicidi specifici
- Parassiti comuni
- Afidi, Mosca bianca
- Prevenzione parassiti
- Uso di reti anti-insetto, introduzione di predatori naturali
- Rimedi
- Trattamenti a base di piretro
V.Coltivazione sostenibile
- Consociazioni
- Mais, Leguminose
- Difesa naturale
- Trappole per afidi
- Risparmio idrico
- Pacciamatura organica
- Varietà per clima temperato
- Patata Kennebec
- Varietà per clima caldo
- Patata Desiree
VI.Valori nutrizionali
Energia per 100 g
76,9kcal
Gruppo: Verdura
Proteine
2 g
Carboidrati
17 g
Grassi
0,1 g
- Vitamine
- Vitamina C, B1, B3, B6, Folati
- Minerali
- Potassio, Fosforo, Magnesio, Ferro, Zinco | antiossidanti: Flavonoidi, Carotenoidi nelle varietà gialle e rosse
- Antiossidanti
- Flavonoidi, Carotenoidi nelle varietà gialle e rosse
- Usi in cucina
- Alimentazione umana:\r\n- Bollite, al forno, fritte\r\n- Gnocchi e purè\r\n- Zuppe e minestre\r\n- Prodotti industriali (chips, surgelati)\r\n- Fecola per usi alimentari\r\n\r\nUsi industriali:\r\n- Amido per carta e tessile\r\n- Alcool industriale\r\n- Mangimi animali\r\n- Fecola per colle e appretti
VII.In cucina
Ricette del catalogo che usano patate: