Alloro

I.Caratteristiche

Tipo di pianta

Arbustiva perenne

Ciclo di crescita

30-50 giorni

Parti commestibili

Foglie

Clima ideale

Temperato caldo

Fabbisogno d'acqua

Moderato, irrigazione regolare

II.Coltivazione

Periodo di semina

Primavera o autunno

Profondità di semina

2-3 cm in terreno ben drenato

Distanza tra piante

20-25 cm sulla fila

Distanza tra file

40-50 cm tra le file

Trapianto

Semina diretta o trapianto di talee radicate; irrigazione regolare necessaria

Concimazione

Letame maturo 200 q/ha, Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 70-90 kg/ha

Irrigazione

Regolare, fondamentale durante lo sviluppo delle foglie

Rotazione

Non coltivare dopo altre aromatiche; preferibile rotazione con leguminose

III.Raccolta e conservazione

Periodo di raccolta

50-70 giorni dalla semina

Segni di maturazione

Foglie ben sviluppate e consistenti

Come raccogliere

Manuale

Resa media

10-20 t/ha di foglie fresche

Conservazione

Frigorifero a 4°C

IV.Malattie e parassiti

Malattie comuni

Marciume radicale, Fusariosi

Prevenzione

Miglioramento del drenaggio, irrigazione moderata

Trattamenti

Fungicidi rameici e sistemici

Parassiti comuni

Afidi, Nematodi

Prevenzione parassiti

Pacciamatura, uso di insetti utili

Rimedi

Saponi insetticidi, piretroidi

V.Coltivazione sostenibile

Consociazioni

Timo, Salvia

Difesa naturale

Uso di oli essenziali per acari

Risparmio idrico

Microirrigazione

Varietà per clima temperato

Alloro Laurus

Varietà per clima caldo

Alloro Nobilis

VI.Valori nutrizionali

Vitamine

Vitamina A, vitamina C, vitamina K

Minerali

Calcio, ferro, manganese | antiossidanti: Quercetina, eugenolo

Antiossidanti

Quercetina, eugenolo

Usi in cucina

L'alloro viene utilizzato principalmente come aromatizzante in cucina, sia fresco che essiccato.

VII.In cucina

Ricette del catalogo che usano alloro: