Aglio
Erbacea bulbosa
Esposizione
Pieno sole
Terreno
Terreno leggero, ben drenato
pH
6-7.5
Temperatura
12-18°C
Altezza
30-50 cm
Resa
1 Kg/mq/anno
I.Caratteristiche
- Tipo di pianta
- Erbacea bulbosa
- Ciclo di crescita
- 90-120 giorni
- Parti commestibili
- Bulbi
- Clima ideale
- Temperato fresco
- Fabbisogno d'acqua
- Moderato, evitare ristagni
II.Coltivazione
- Periodo di semina
- Autunno o primavera
- Profondità di semina
- 3-4 cm in terreno ben preparato
- Distanza tra piante
- 10-15 cm sulla fila
- Distanza tra file
- 30-40 cm tra le file
- Trapianto
- Semina diretta consigliata; terreno ben drenato
- Concimazione
- Fosforo 40-60 kg/ha, Potassio 80-100 kg/ha
- Irrigazione
- Regolare, evitare ristagni idrici
- Rotazione
- Coltura annuale; ideale dopo cereali
III.Raccolta e conservazione
- Periodo di raccolta
- 90-100 giorni dalla semina
- Segni di maturazione
- Tessitura esterna soda e colore uniforme
- Come raccogliere
- Manuale
- Resa media
- 10-15 t/ha di bulbi freschi
- Conservazione
- Celle frigorifere a 0-2°C
IV.Malattie e parassiti
- Malattie comuni
- Muffa bianca, Botrite
- Prevenzione
- Irrigazione moderata, miglioramento del drenaggio
- Trattamenti
- Trattamenti a base di rame
- Parassiti comuni
- Nematodi, Tripidi
- Prevenzione parassiti
- Rotazione delle colture, controllo biologico
- Rimedi
- Oli minerali e saponi insetticidi
V.Coltivazione sostenibile
- Consociazioni
- Carote, Ravanelli
- Difesa naturale
- Reti per afidi
- Risparmio idrico
- Irrigazione a goccia
- Varietà per clima temperato
- Aglio Bianco Piacentino
- Varietà per clima caldo
- Aglio Rosso di Sulmona
VI.Valori nutrizionali
Energia per 100 g
162,2kcal
Gruppo: Erbe e spezie
Proteine
6,36 g
Carboidrati
33,06 g
Grassi
0,5 g
- Vitamine
- Vitamina C, Vitamina B6
- Minerali
- Ferro, Calcio, Potassio | antiossidanti: Allicina, Selenio
- Antiossidanti
- Allicina, Selenio
- Usi in cucina
- L'aglio viene utilizzato in molte ricette per insaporire piatti di carne, pesce, verdure e salse.
VII.In cucina
Ricette del catalogo che usano aglio: